Over brood

We vertellen het graag

Volkorenbrood, speltbrood, roggebrood, desembrood… Wit of bruin… Met of zonder vruchten, noten of zaden… Er valt tegenwoordig heel wat te kiezen als het gaat om brood. En die variatie zorgt er weer voor dat er een broodsoort is voor elk moment van de dag en voor ieder wat wils. Een lekkere volkorenboterham bij het ontbijt, een vers belegd pistoletje bij de lunch, een knapperig stokbroodje kruidenboter bij de borrel, een mooie desemboterham bij de soep…

Maar waar bakken de bakkers hun brood eigenlijk van? Welke graan- en broodsoorten zijn er? En wat is precies het verschil tussen volkorenbrood, bruinbrood en witbrood? We vertellen het graag.