Broodpudding met zomerfruit

Broodpudding met zomerfruit

Dit is echt een feestje in de ochtend! Maak in het weekend tijd voor een uitgebreid verwenontbijt. Verse koffie erbij en genieten maar!

Ingrediënten - 4 pers.

Voor 1 kleine ovenschaal:
  • 4 sneetjes (oud) brood naar keuze
  • 75 gr blauwe bessen
  • 5 aardbeien
  • 1 rijpe banaan
  • 3 eieren
  • 100 ml melk
  • 1 tl kaneel
  • snuf zout
  • beetje boter om in te vetten

Nodig; 1 kleine ovenschaal, mengkom, maatbeker, garde
 
Broodpudding met zomerfruit
4 pers.
printprint

Bereiding

Bereiden:
Vet de ovenschaal in met een klontje boter. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de sneetjes oud brood in dobbelsteentjes van 1 x 1 cm. Doe deze in de mengkom.
Verwijder de eventuele rotte plekjes bij de blauwe bessen en aardbeien. Snij de aardbeien in kleine stukjes. De blauwe bessen laat ik heel. Doe het zomerfruit bij het brood en hussel voorzichtig door.
Schenk de melk in de hoge maatbeker en tik de eieren hierboven. Kluts de melk en eieren door elkaar. Prak de banaan tot moes en voeg deze toe aan de maatbeker. Voeg wat kaneel en een snuf zout toe. Roer nog even goed door!
Verdeel nu het brood-zomerfruit mengsel over de ingevette ovenschaal. Spreid goed uit zodat ook de hoekjes zijn gevuld.
Schenk nu het melk-ei mengsel over het brood met het fruit.
Schuif de broodpudding met zomerfruit zo’n 20 – 25 minuten de warme oven in. Serveer warm, maar pas op want het fruit kan heet zijn.

Bron: mindyourFeed.nl

Wat dacht je van deze recepten?