Bereiding

Snij de pompoen doormidden, maak hem schoon en snij hem in stukken. Dat mag bij een biologische pompoen met schil en al. Was de prei, maak de selderijknol schoon, schrap de winterpeen schoon, pel de uit en schil de aardappel. Al deze groenten snij je in grove stukken. Pak een grote pan en doe daar alle groenten in. Hier voeg je 2 liter kruidenbouillon aan toe en breng het geheel aan de kook. Als de pompoen gaar is, pureer je alles tot een gladde soep met de staafmixer. Schep de soep in de kom, doe er een lepel zure room in en leg er een paar stevige boterhammen bij. 

• 
•