Blog: Hoe zit dat met oliebollen?
Hoe zit dat met oliebollen?
Inmiddels zijn de gezellige kerstdagen alweer achter de rug en maken we ons op voor oud & nieuw. Vuurwerk afsteken, champagne drinken en uiteraard oliebollen eten! Oliebollen zijn, net als appelflappen en appelbeignets, niet weg te denken bij oudjaarsdag.
Oliekoeken
Maar waarom eten we oliebollen met oud & nieuw? En waar komen ze eigenlijk vandaan? Na wat onderzoek kwam ik er achter dat de oorspronkelijke oliebol een oliekoek was. Dit was een platte koek die gemaakt werd van houdbare ingrediënten, zoals meel en suiker. Men at deze in de Middeleeuwen om de vastenperiode af te sluiten (van 11 november met Sint Maarten tot Kerstmis). Deze oliekoeken werden gebakken in reuzel en lijnzaadolie of raapzaadolie en bevatten behoorlijk wat calorieën en vet, zodat de mensen goed de winter door zouden kunnen komen.
In de zeventiende eeuw kamen er betere ingrediënten en baktechnieken, waardoor de mensen er beter in slaagden een luchtiger beslag te maken, waarmee ze bollen konden bakken. Vanaf de negentiende eeuw is de oliebol een echte oudejaars snack geworden.
In de zeventiende eeuw kamen er betere ingrediënten en baktechnieken, waardoor de mensen er beter in slaagden een luchtiger beslag te maken, waarmee ze bollen konden bakken. Vanaf de negentiende eeuw is de oliebol een echte oudejaars snack geworden.
Oliebollen en appelbeignets
Het is allemaal lekker! Toch? Mijn favoriet is de appelbeignet. Een frisse appelschijf met een toefje banketbakkersroom gemengd met amandelspijs in het midden, verpakt in roomboterbladerdeeg. Heerlijk, die zou ik het hele jaar door wel kunnen eten. Maar of een appelbeignet ook de beste keuze is tussen alle oud & nieuw snacks? Helaas niet...
Ik heb al onze oud & nieuw snacks op een rijtje gezet en de oliebol is toch de winnaar van al het lekkers. Deze bevat de minste calorieën en vet in vergelijking met appelbeignets en appelbollen. Ook qua koolhydraten komt de oliebol goed uit de bus. Een oliebol bevat ca. 130 kcal per stuk. Niet zo veel als je bedenkt dat een stukje chocolade van hetzelfde gewicht 163 kcal bevat. Dus pak lekker een oliebol van de schaal, het kan best.
Ik heb al onze oud & nieuw snacks op een rijtje gezet en de oliebol is toch de winnaar van al het lekkers. Deze bevat de minste calorieën en vet in vergelijking met appelbeignets en appelbollen. Ook qua koolhydraten komt de oliebol goed uit de bus. Een oliebol bevat ca. 130 kcal per stuk. Niet zo veel als je bedenkt dat een stukje chocolade van hetzelfde gewicht 163 kcal bevat. Dus pak lekker een oliebol van de schaal, het kan best.
Vette bollen?
Van oliebollen wordt vaak gedacht dat deze erg vet zijn. In de praktijk blijkt dit ontzettend mee te vallen, bij ons bevat een oliebol van 90 gram slechts 4,3 gram vet. Bovendien bakken wij onze oliebollen in natura olie, een olie op basis van zonnebloempitten met grotendeels onverzadigde vetten. Zo slecht is een oliebol dus nog niet, de oliekoeken van vroeger waren een stuk minder verantwoord.Namens Meesterbakker Uljee wil ik je bij deze een hele fijne jaarwisseling toewensen en een heel goed 2019!
Gezonde groet,
Willemijn Zwinkels
Voedingsdeskundige bij de Meesterbakker
Oliebollen
Een heerlijk luchtig bolletje, gevuld met krenten, rozijnen en stukjes appel. Een heerlijke, traditionele lekkernij die niet mag missen op Oudjaarsavond.
Vanaf half November bakken wij elke zaterdag oliebollen. Wegens de drukte rondom Oud & nieuw verkopen wij ons Oudejaarsassortiment alleen in de winkels en niet online. We zorgen ervoor dat onze winkels voldoende bevoorraad worden, zodat je niet misgrijpt.
Opwarm advies:
Oven: voorverwarmen op 200 graden, circa 6 minuten opwarmen.
Airfryer : voorverwarmen op 200 graden, circa 3 minuten opwarmen.
Magnetron: niet doen! komt de smaak niet ten goede!
Voor bestellingen vanaf 50 stuks kunt u contact met ons opnemen. Bent u een zakelijke klant en wilt u oliebollen bestellen? Neem dan contact op met onze bakkerij via kantoor@uljee.info of 010-4190371.
Prijzenstaffel:
Vanaf 200-300 st. €1,15
Vanaf 301-500 st. €1,10
Vanaf 501-1000 st. €1,05
Vanaf 1001-2500 st. €0,95
Neem contact op met onze bakkerij bij eventuele vragen of interesses!
1,40
Recept: Ovenschoteltje van Kerstbrood
Je herkent het kerstbrood bijna niet meer terug!
Je herkent het kerstbrood bijna niet meer terug! Dit is een heerlijke ovenschotel van Kerstbrood met perzik en crème fraîche. Waarschuw je gasten van te voren ruimte te houden voor dit heerlijke dessert.