Desembrood
Met aandacht bereid
Bij Meesterbakker Uljee zijn we trots op onze desembroden. Broden gemaakt van de beste ingrediënten en die alle rust krijgen die ze verdienen. Pas na 24 uur rusten wordt het brood afgebakken met een heerlijke krokante korst die er door zijn 'grillige' vorm ook nog eens prachtig uitziet.
Wat is desembrood?
Desembrood bestaat al heel lang. Sterker nog: tot aan de 19de eeuw werd er alleen maar brood met desem gebakken. Gist als rijsmiddel werd pas later ontdekt. Toch heeft desembrood pas de laatste jaren flink aan populariteit gewonnen. Maar wat is desembrood eigenlijk? Desembrood is brood waarvan het deeg niet met gist is gerezen, maar met desem als rijsmiddel. Er is een wezenlijk verschil tussen desem en gist.Wat zijn de ingrediënten van desembrood?
Naast desem bestaat een desembrood, net als ander brood, uit (volkoren)meel of bloem, water en bakkerszout. Hieraan kan de bakker natuurlijk nog extra ingrediënten toevoegen als noten, zaden en/of vruchten. Desembrood is dus niet per definitie glutenvrij. Ter discussie staat of desembrood gezonder is dan brood dat bereid is met gist.Desemassortiment
In onze winkels en de webshop is het heerlijke bruin, wit en meergranen desembrood verkrijgbaar. Daarnaast maakt Meesterbakker Uljee schitterende desembroden voor partner-bedrijf Desemenzo. Deze broden worden in heel Nederland in de mooiste horecagelegenheden dagelijks vers afgebakken. Je kunt in een sterrenrestaurant of een gezellige terras zomaar de broden van Meesterbakker Uljee voorgeschoteld krijgen.
Desem blond 600g
Ons Desem Blond wordt gemaakt van zuiver onbehandelde Franse bloem, water, een beetje zout en natuurlijk onze eigen huisgemaakte desemcultuur. Door de lange rijstijd krijgt het brood zijn karakteristieke smaak, spekkige kruim en open structuur. Tijdens het bakken op de hete stenen vloer ontstaat een heerlijk krokante korst. Een puur en ambachtelijk brood dat perfect past bij het ontbijt, de lunch of een goed gevulde borrelplank.
Let op: onze desembroden worden dagelijks vers afgebakken in onze winkels. Daarom zijn bestellingen pas vanaf 10:00 uur af te halen. Zo bent u verzekerd van een heerlijk vers brood.
3,95
Desem donker 600g
Ons Desem Donker heeft een volle, krachtige smaak en een robuust karakter. Dankzij de huisgemaakte desemcultuur, de lange rijstijd en het bakken op de stenen vloer ontstaat een brood met een rijke smaakbeleving, een spekkige kruim en een stevige krokante korst. Een heerlijk brood voor liefhebbers van een wat donkerder en uitgesprokener brood.
Let op: onze desembroden worden dagelijks vers afgebakken in onze winkels. Daarom zijn bestellingen pas vanaf 10:00 uur af te halen. Zo bent u verzekerd van een heerlijk vers brood.
3,95
Desem meergranen 600g
Ons Desem Meergranen combineert de volle smaak van desem met een rijke mix van granen en zaden. Het brood heeft een stevige beet, een spekkige kruim en een krokante korst dankzij het bakken op de stenen vloer. De verschillende granen zorgen voor extra smaak en een rustieke uitstraling. Heerlijk met zowel hartig als zoet beleg.
Let op: onze desembroden worden dagelijks vers afgebakken in onze winkels. Daarom zijn bestellingen pas vanaf 10:00 uur af te halen. Zo bent u verzekerd van een heerlijk vers brood.
3,95
Desem mais 600g
Ons Desem Maïs is een bijzonder desembrood met de lichtzoete en zachte smaak van maïs. De huisgemaakte desemcultuur geeft het brood extra karakter, terwijl het bakken op de stenen vloer zorgt voor een krokante korst en een luchtige structuur. Een verrassend brood dat uitstekend combineert met kaas, vleeswaren of gewoon een beetje roomboter.
Let op: onze desembroden worden dagelijks vers afgebakken in onze winkels. Daarom zijn bestellingen pas vanaf 10:00 uur af te halen. Zo bent u verzekerd van een heerlijk vers brood.
3,95
Recept: Desemsandwich
met kip en gegrilde groenten
Deze desemsandwich is rijk gevuld met diverse groenten. Zo kies je gemakkelijk voor een stevige lunch. Experimenteer vooral eens met onze gevulde broden. De noten en zuidvruchten die onze bakkers hier dagelijks in verwerken, zijn een smakelijke aanvulling op de zachte grillsmaak van de groenten.
